Molletes de Antequera veganos en Mambo Cecotec

Molletes veganos porque he cambiado la leche de vaca por leche de almendras, obteniendo unos #molletesdeAntequera riquísimos.

Para hacer los molletes de Antequera, primero haremos #masamadre, necesitando los siguientes ingredientes:

Los ingredientes para hacer la masa de los molletes de Antequera, son:

Los molletes de Antequera con el robot de cocina Mambo de Cecotec se hacen siguiendo los siguientes pasos:

Primero ponemos la pala de amasar en el vaso del robot.
Para hacer la masa madre:
- Calentamos la leche 1 minuto, velocidad 1, 37 grados a potencia 2.
- Levadura desmenuzada, 30 segundos, velocidad 3 para que se deshaga.
- Ponemos harina y azúcar, 1 minuto, velocidad 2.
- Metemos la masa madre en agua templada y la tapamos. Entre 10 y 15 minutos, hasta que la bola de masa flote.

Una vez tenemos la masa madre, pasamos a realizar la masa de los molletes.

Echamos al vaso de mambo el resto de ingredientes junto a la masa madre, le ponemos 3 minutos a velocidad 3.

Metemos la masa en un cuenco al que barnizamos con un poco de aceite, para poder trabajarla mejor, tapamos y la dejamos reposar dentro de un horno o microondas durante una hora, para que la masa duplicando su volumen mientras leva.
Esperamos una hora hasta que la masa doble el volumen.

Sacamos la masa y la trabajamos amasando para hacer los molletes, de unos 100 gramos la pieza de mollete, tapamos y metemos en el horno o microondas.
Dejamos reposar una hora hasta que aumenten su volumen.
Precalentamos el horno 10 minutos 220 grados, calor arriba/abajo y con ventilador.
Horneamos durante 15 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo, con un recipiente con agua en el horno para que tenga el toque de humedad que necesitan durante la cocción.
Sacamos los molletes y los ponemos sobre una rejilla a enfriar
Y listos para comer…

#aiomaquericoooooooos

José Carlos